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时间:2020-06-09 20:38编辑:成都美食城来源:成都美食摄影浏览:成都美食

盆栽豆腐源于山东,靠近海角,所以有很多海鲜。在早期,小虾被放在豆腐中心吃油炸豆腐。后来,随着各种海鲜调味品的出现,虾逐渐被取代,炸豆腐的方法也简化了。接下来,我们将谈论美味食物的小汇编,并教大师油炸豆腐的具体方法。

锅塌豆腐的做法

-锅贴豆腐色泽鲜亮,外观整洁,外脆内嫩,入口鲜香-

[主料]

北豆腐500克

[配件]

鸡蛋2个,淀粉适量,生姜3克,葱1根。

[调味品]

盐3克,油10克,生猪肉10克,鸡粉3克,白糖8克,香油3克

[实践]

将北方豆腐切成1厘米厚、6厘米长、4厘米宽的长方块。(豆腐应该切得稍微厚一点,以免在施工过程中开裂)

在豆腐上撒一点盐,腌5分钟品尝。将葱和姜切成粉末。用少许盐打鸡蛋。

往锅里加入一点食用油来加热。

烹调油加热时,将豆腐片均匀地涂上淀粉(淀粉也可以变成面粉),然后放入蛋液中涂上蛋液。成都美食论坛(蛋液要包得均匀,豆腐要包上八面,这样炒出来的豆腐才会有均匀的光泽)

当油温达到60%时,将裹有淀粉和蛋液的豆腐片一片一片放入锅中,煎至两面呈金黄色。(不要前后转动它。煎一边,煎另一边。太多的转弯很容易把豆腐弄碎。)

在煎锅里加入少许食用油,用小火煸制姜末,加入油,加热至起泡,然后加入一碗清水或高汤和剩余的调料煮沸。(汤是骨汤或鸡汤)

将油炸豆腐放入锅中,用小火慢慢燃烧5分钟。当汤浸泡在豆腐中时,加入少许增稠剂,倒入少许芝麻油。(芡实是淀粉含量较少的水淀粉,5克淀粉和15克水是好的。)

用筷子把准备好的塌锅豆腐整齐地一块一块地放入盘中,把锅里剩下的汤均匀地倒在豆腐上,并在上面撒上葱花。(500克豆腐可以做成20块油炸豆腐,一路叠起来都不好看,所以均匀整齐摆放不仅可以增加美感,还可以增加食欲)