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时间:2020-06-22 18:36编辑:成都玉林美食来源:成都美食图片浏览:成都美食

风味茄子是近年来在山东、河南、徐州等地畅销的一道菜。

调味茄子味道香脆的土豆,微辣,甜而咸《有些做法出锅的时候放点白醋》。属于一致的口味。

辅料和调料包括:香菜、紫茄子、葱、蒜籽、干辣椒段、麻椒、白芝麻、三角酱油、鸡精、淀粉和白糖。

风林茄子怎么做

1:将紫茄子切成条,欧芹切成段,将葱花和大蒜切碎。

将切好的茄子浸泡在水中5分钟左右。

经过3:水控清洗的茄子,拍一张成都宽斋香极品淀粉的照片。平均来说,每个茄子最好涂上淀粉。

将油加入4:锅中,加热油至70%,加入茄子粉。煎至金黄色,捞出。

将少许油放入5:锅中,加入干辣椒和麻椒翻炒至香,加入葱花和大蒜翻炒至香,加入三角油、白糖、鸡精和少许水翻炒均匀,将汁煮沸至粘稠,加入芝麻翻炒均匀,将芫荽放在炒好的茄子上,倒入锅中翻炒均匀,取出。

注意:

1:茄子的油在第一次放入锅中时会变热。如果油温达不到这个水平,茄子上的面粉放入锅中后很容易脱落。炸茄子味道不好。茄子放入锅中时,不要一次煎好。捞出约30秒钟后,再放回锅里,直到变成金黄色。用这种方法,炸茄子和土豆相比会更脆,而且不要在炸了很长时间后用小火来炸。

3:果汁必须煮得浓稠,这样茄子才能容易品尝。如果汁太稀,茄子会有脆土豆的味道,很容易变软。

4:香菜没有醋就从锅里拿出来了。如果你想吃一个有酸味的朋友,在加入调味料做果汁时加入一点白醋。其他方法也很常见。

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